Forretter - Starters
Hval 205,-
Cognacmarinert vågehval servert som en carpaccio
garnert med sprø salat og tindveddressing
- Minke whale marinated with cognac and served as a carpaccio
with salad and sea buckhorn dressing
- Cognac marinierter Zwergwal serviert wie ein Carpaccio
mit Salat und Sanddorndressing
Fjellørret 205,-
Lettrøket filet av fjellørret tilsmakt med fennikelfrø og dill
anrettet med mille-feuille av flatbrød og avokadokrem garnert med ørretrogn
- Lightly smoked filet of mountain trout flavored with fennel seeds and dill accompanied by a mille-feuille of “flatbread” and avocado
garnished with trout caviar
- Leicht geräuchertes Bergforellenfilet mit Fenchel und Dill Geschmack gefolgt von einem Mille-Feuille mit “Flatbrød“ und Avocadokrem garniert mit Forellenkaviar
Elg 195,-
Røkt og rosastekt elgytrefilet servert kaldt med urtemarine skogssopp,
syltet gresskar og tyttebærsirup
- Smoked and pink roasted fillet of elk served cold with herb marinated wild mushrooms, pickled pumpkin and lingonberry syrup
- Geräuchertes und rosa gebratenes Elchfilet kalt angerichtet mit Kräutern marinierten Waldpilzen, eingelegtem Kürbis und Preiselbeersirup
Ravioli med Sopp 175,-
Ravioli fylt med ricotta og spinat anrettet i en smørmontert skogssoppkraft
garnert med friske urter og ristet skogssopp
- Ravioli filled with ricotta and spinach served in a butter mounted broth
of wild mushrooms added fresh herbs and sautéed wild mushrooms
- Mit Spinat und Ricotta gefüllte Raviolis in einer Butter montierten
Waldpilzbrühe mit frischen Kräutern und sautierten Waldpilze
Krepsesuppe 195,-
Kremsuppe av ferskvannskreps anrettet med hysemousse og knekkebrødstang
- Creamy soup of freshwater crayfish garnished with mousse of haddock
and crispbread
- Kremsuppe vom Flusskrebs garniert mit Schellfischmousse und Hausgemachtes Knäckebrot
Hovedretter - Main Dishes
Fisk - Fish
Laks 385,-
Dampet tournedos av laks og frityrstekt små krabbe
anrettet med risotto tilsatt taskekrabbe og mais servert med skalldyrolje
- Steamed tournedos of salmon and deep fried soft shell crab
on risotto added crabmeat and kernel corn served with seafood oil
- Gedämpftes Lachstournedos und frittierte kleine Krabben angerichtet mit Krabbenrisotto und Maiskörner garniert mit Meeresfrüchtenöl
Havabbor 395,-
Skinnstekt havabbor anrettet med sautert Savoy kål og fennikel
ifølge med potetpure og rødvinssaus tilsatt små octopus
- Pan fried sea bass on the skin side served with sautéed savoy cabbage and fennel accompanied by mashed potatoes and red wine sauce added small octopus
- Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet angerichtet mit sautiertem Wirsing und Fenchel gefolgt von Kartoffelpure und Rotweinsoße mit kleinen Tintenfische
Breiflabb 405,-
Pannestekt breiflabbmedaljong anrettet med blåskjell- og grønnasaksragu i butterdeigshorn servert med urteolje
- Pan fried medallion of angler served with mussels and vegetable ragout
in a puffed pastry horn and herbal oil
- Gebratenes Medaillon vom Seeteufel serviert mit Muschel- und Kleingemüseragout im Blätterteigshorn mit Kräuteröl
Vegetar - Vegetarian
Soppannekake 375,-
Pannekaker fylt med kremet skogsopp gratinert med ost
servert med ovnsbakt jordskokk og broccolini
- Pan cake filled with creamy wild mushrooms gratinated with cheese
served with Jerusalem artichoke and broccolini
- Pfannkuchen gefüllt mit kremigen Waldpilzen, serviert mit Jerusalem Artischocken und Brokkolini
Risotto 365,-
Safranrisotto anrettet med sesongens grønnsaker og urteolje
- Saffron risotto seasonal vegetables served with herb oil
and fresh vegetables
- Safranrisotto angerichtet mit Saisonalen Gemüsen und Kräuteröl
Kjøtt - Meat
Reinsdyr 425,-
Rosastekt reinsdyrfilet anrettet med gresskarpure, broccolini og sautert sopp
servert med Anna poteter og viltfløtesaus
- Pink roasted filet of reindeer served with pumpkin pure, broccolini, sautéed mushrooms and Anna potatoes accompanied by a creamy game sauce
- Rosa gebratenes Rentierfilet angerichtet mit Kürbispüree und Broccolini
gefolgt von Annakartoffeln und Wildrahmsoße
Okse Bourguignon
415,-
Mignon av okseindrefilet anrettet på en rødvinssaus med sautert bacon,
småløk og hel sjampinjong garnert med urtetoast fulgt av potetpure
- Mignon of beef tenderloin served on a red wine sauce added sautéed bacon, small onions and whole mushrooms garnished with herbal toast
and mashed potatoes
- Mignon vom Rindsfilet angerichtet in Rotweinsoße mit sautiertem Speck, Kleinzwiebeln und Champignon garniert mit Kräutertoast und Kartoffelpüree
Rådyr 385,-
Rosastekt rådyrmedaljonger på butterdeigsterte med steinsoppstuing i kremsaus anrettet med glaserte gulrøtter og viltglace
- Pink roasted medallions of fallow deer and tartelette with creamy boletus served with glazed carrots and game meat glace
- Rosa gebratene Rehmedaillons und Blätterteig Tartelette mit kremigen Steinpilze serviert mit glasierten Rüben und Wildglace
Lam 395,-
Rosastekt lammemørbrad anrettet med squashragu, hvitløksaus og fløtepoteter
- Pink roasted rumpsteak of lamb served with squash ragout,
garlic sauce and creamy potatoes
- Rosa gebratenes Huftsteak vom Lam angerichtet mit Zucchiniragout
und Knoblauchsoße gefolgt von kremigen Kartoffeln
Skogdue 375,-
Helstekt skogduebryst anrettet med ovnsbakte jordskokker og glaserte druer
servert med portvinsaus
- Whole roasted breast of pigeon served with oven baked Jerusalem artichoke, glazed grapes and port wine sauce
- Ganz gebratene Taubenbrust serviert mit im Ofen gebackene Topinambur, glasierten Trauben und Portweinsoße
Ost - Cheese
Ost 165,-
Et stykke taleggio krydret med karve anrettet med plommechutney,
sesam karamellknekk og hjemmebakt valnøttbrød
- Piece of taleggio flavored with caraway served with plum chutney,
sesame caramel and homemade walnut bread
- Ein Stück Taleggio gewürzt mit Kümmel angerichtet mit Pflaumen Chutney, Sesamkaramell und Hausgebackenes Walnussbrot
Pinot Gris Vendange Tardive
Albert Mann
Glass 105,-
Bocca Nero og Kirsebær
175,-
Mørk sjokoladekake garnert med kirsebærkompott og hjemmelaget mandel iskrem
- Dark chocolate cake served with cherry compote and
homemade almond ice cream
- Kräftiger dunkler Schokoladenkuchen garniert mit Kirschenkompott und Hausgemachtes Mandeleiskrem
Passito Sangiovese, 2011 Castello delle Regine Glass 92,-
Isparfait 185,-
Grønn matcha te isparfait og isparfait av hvit sjokolade med honning
anrettet med ripscoulis og ripskaviar
- Ice parfait of green matcha tea and ice parfait of white chocolate flavored honey served with red currant coulis and red currant caviar
- Eisparfait mit grünem Matcha Tea und weißes Schokoladeneisparfait mit Honig angerichtet mit Johannisbeerencoulis und Johannisbeerenkaviar
V Dulce de Invierno
(verdejo, moscatel) Javier Saenz Glass 95,-
Ostekake 165,-
Bakt ostekake på kjeksbunn glasert med seterrømme
servert med blåbærconfit og karamell crumble
- Baked cheesecake on cookie bun glazed with sour cream
served with blueberry confit and caramel crumble
- Gebackener Käsekuchen mit Sauerrahm glasiert und angerichtet mit Heidelbeerenconfit und Karamellstreusel
Vin Santo del Chianti Classico Castello di Querceto Glass 115, -
Eplekake 155,-
Frognerseterens berømte eplekake servert med friske bær, fruktcoulis og krem
- The famous apple cake from Frognerseteren
garnished with fresh berries, fruit coulis and whipped cream
- Der berühmte Apfelkuchen von der Frognerseteren
garniert mit frischen Beeren, Frucht Coulis und Schlagsahne
Marsala Superiore Dolce Cantina Pellegrino Glass 95, -