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Meny Restaurant Finstua

Forretter - Starters

Hval 205,-

Cognacmarinert vågehval servert som en carpaccio med hjemmelaget knekkebrød

og garnert med sprø salat og tindveddressing

- Minke whale marinated with cognac and served as a carpaccio garnished

with homemade “knekkebrød”, salad and sea buckhorn dressing

- Cognac marinierter Zwergwal serviert wie ein Carpaccio mit Haus gemachtem Knäckebrot garniert mit Salat und Sanddorndressing

Ishavsrøye 195,-

Rulade av ishavsrøyefilet viklet med Nori blad servert med sitrusmarinert gulbete

og urtekrem

- Roulade of arctic char wrapped in seaweed served with citrus marinated yellow beets and herbal cream

- Roulade vom Saibling mit Meeresalgenblätter gewickelt angerichtet mit Zitrus marinierter gelber Beete und Kräuterkrem

Kongekrabbe 225,-

Salat av norsk kongekrabbe servet i sprøstekt lefsekurv garnert med friterte sjalottløkringer og tangsalat

- Salad of Norwegian king crab served in a crispy “lefse” basket with deep fried shallot onion rings and wakame salad

- Salat von norwegischer Königskrabbe angerichtet im knusprigen Lefsekorb mit frittierten Schallotzwiebelringen und Meeralgensalat

Grønnsaksmosaikk 185,-

Grillede grønnsaker som squash, aubergine og tomat anrettet lagvis som en mosaikk garnert med sprø spinat og romescosaus

- Mosaic of grilled vegetables such as eggplant, squash and tomatoes served cold and garnished with crispy spinach and romescosauce

- Gemüsemosaik von gegrillter Aubergine, Zucchini und Tomaten kalt serviert und garniert mit knusprigem Spinat und Romescosoße

Mandelpotetsuppe 185,-

Purésuppe av mandelpoteter tilsmakt gresskarolje garnert med tørket sort trompetsopp og ristete gresskarkjerner

- Pure soup of almond potatoes flavored with pumpkin oil garnished with dried black chanterelles and roasted pumpkin seeds

- Mandelkartoffelsuppe abgeschmeckt mit Kürbis Öl garniert mit getrockneten Totentrompeten und gerösteten Kürbiskernen

Hovedretter - Main Dishes

Fisk - Fish

Laks 385,-

Grillet laksefilet anrettet med petit pois puré og frityrstekt panert skorsonnerot servert med tapenade smør

- Grilled fillet of salmon served with fresh petit pois pure and deep fried breaded salsify garnished with tapenade butter

- Grilliertes Lachsfilet angerichtet mit frisch Erbsenpüree und frittierten und panierten Schwarzwurzeln garniert mit Tapenade Butter

Breiflabb 405,-

Pannestekt breiflabbmedaljong anrettet med stekt medaljong av kikerter og søtpotetpuré servert med grønn karrisaus tilsmakt kokosmelk

- Pan fried medallion of angler and medallion of chickpeas served on mashed sweet potatoes with green curry sauce tasted coco milk

- Gebratenes Medaillon vom Seeteufel und gebratenes Kichererbsenmedaillon serviert auf Süßkartoffel pure mit grüner Currysoße abgeschmeckt mit Kokosmilch

Hellebarn 395,-

Ovnsbakt filet av hellebarn med potpurri av gulrøtter og spinat servert med sitronsmørsaus

- Oven baked filet of halibut served with a potpourri of carrots and sautéed spinach, accompanied by a lemon butter sauce

- Im Ofen gebackenes Filet vom Heilbutt angerichtet mit Rüben Potpourri und sautiertem Spinat gefolgt von Zitronenbuttersoße

Vegetar - Vegetarian

Kikerter 365,-

Pannestekte medaljonger av kikerter anrettet med søtpotetpuré og fritert spinat servert med grønn karrisaus tilsmakt kokosmelk

- Pan fried medallions of chickpeas served with mashed yam and deep fried spinach accompanied by green curry sauce tasted coco milk

- Gebratene Medaillons von Kichererbsen angerichtet mit Süßkartoffel pure und frittiertem Spinat serviert mit grüner Currysoße mit Kokosmilch

Kjøtt - Meat

Reinsdyr 435,-

Rosastekt reinsdyrfilet anrettet med brassert sikori, tyttebærkokt pære og sautert sopp servert med Duchesse og tradisjonell viltfløtesaus

- Pink roasted filet of reindeer served with braised endive, lingonberry cooked pear, sautéed mushrooms and Duchesse potatoes accompanied by a traditional creamy game sauce

- Rosa gebratenes Rentierfilet angerichtet mit geschmortem Chicorée, mit Preiselbeeren gekochter Birne und sautierten Pilzen

gefolgt von Herzoginnenkartoffeln und traditioneller Wildrahmsoße

Okse 415,-

Pepperbiff av okseindrefilet anrettet med panerte skorsonerrot og gulrot potpurri fulgt av Madeirasaus tilsmakt trøffel

- Tenderloin of beef served as a pepper steak accompanied by breaded salsify, potpourri of carrots and Madeira sauce added truffle

- Pfeffersteak vom Rindsfilet angerichtet mit panierten Schwarzwurzeln, Rüben Potpourri und Trüffel Madeirasoße

Lam 395,-

Rosastekt lammekarre anrettet med sautert spinat og fritert skorsonnerot i følge med fløtegratinert poteter og en hvitløksaus med sorte oliven

- Pink roasted rack of lamb served with sautéed spinach, deep fried salsify and garlic sauce with black olives accompanied by gratinated potatoes

- Rosa gebratenes Lamcarré angerichtet mit sautiertem Spinat und frittierten Schwarzwurzeln serviert mit Knoblauch- und Olivensoße gefolgt von gratinierten Kartoffeln

Hjort 395,-

Pannestekt hjortekotelett servert med hjemmelaget rødvinsmarinert rødkål,

kastanjer, ovnsbakte poteter og rødvinssaus

- Pan fried chop of red deer served with homemade and red wine marinated red cabbage, chestnuts, oven baked potatoes and red wine sauce

- Pfannen gebratenes Hirschkotelett angerichtet mit Rotwein mariniertem Rotkohl, Kastanien und im Ofen gebackenen Kartoffeln serviert mit Rotweinsoße

And 385,-

Rosastekt andebryst og brassert sikori servert med fylt og bakt søtpotet i følge med en Bigarade saus

- Pink roasted breast of duck served with braised chicory and stuffed oven baked yam accompanied by bigarade sauce

- Rosa gebratene Entenbrust mit geschmortem Chicorée und gefüllten Süßkartoffel serviert mit Bigaradesoße

Ost - Cheese

Osteanretning 185,-

En anretning av: Camembert, blå ost og chèvre servert med ingefærkokt pære, reven stangselleri og valnøttbrød

- Camembert, blue cheese and chèvre from Haukeli served with ginger cooked pear,

shredded celery and walnut bread

- Camembert, blauer Schimmelkäse und Ziegenkäse von Haukeli serviert mit Ingwer gekochter Birne, Bleichsellerie und Walnussbrot

Pinot Gris Vendange Tardive, 2009 Albert Mann Glass 95,-

Desserter - Desserts

Trøffelkremkake 165,-

Kake med sjokoladetrøffelkrem tilsmakt kardemomme og appelsinfyll anrettet med appelsinsalat tilsatt sitronmelisse

- Cake with ganache of dark chocolate tasted cardamom filled with orange served with orange salad flavored melissa

- Schokoladenkuchen mit dunkler Schokoladenganache mit Kardamom gefüllt mit Orangen garniert mit Orangensalat mit Zitronenmelisse

Passioto Sangiovese, 2011 Castello delle Regine Glass 88,-

Pistasjbiskuit 175,-

Pistasjbiskuit med marsipan fylt med mascarponekrem anrettet med bringebærsorbet og marengs

- Pistachio biscuit with marzipan filled by cream of mascarpone served with raspberry sorbet and fresh raspberry coulis

- Pistazienbiskuit mit Marzipan und mit Mascarponekrem gefüllt serviert mit Himbeerensorbet und Himbeerencoulis

Le Colambare, Recioto di Soave, 2011 Leonildo Pieropan Glass 95,-

Blåbærisparfait 165,-

Hjemmelaget blåbærisparfait garnert med hvit sjokolade og servert med sitronsabayon

- Homemade blueberry ice parfait garnished with white chocolate and served with lemon sabayon

- Haus gemachtes Eisparfait von Heidelbeeren garniert mit weißer Schokolade und serviert mit Zitronen Sabayon

Floralis Moscato D’Oro Miguel Torres Glass 115,-

Eplekake 155,-

Frognerseterens berømte eplekake servert med friske bær, fruktcoulis og krem

- The famous apple cake from Frognerseteren

garnished with fresh berries, fruit coulis and whipped cream

- Der berühmte Apfelkuchen von der Frognerseteren

garniert mit frischen Beeren, Frucht Coulis und Schlagsahne

White Port Sandemann Glass 92,-