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Meny Restaurant Finstua

Forretter - Starters

Ørret 185,-

Einebærgravet ørretfilet tilsmakt Bourbon whisky anrettet med mille-feuille av pære og sitruskrem garnert med salat

- Fillet of trout fermented with juniper berries and bourbon whisky served with mille-feuille of pear and citrus cream garnished with salad

- Mit Wacholder eingelegtes Forellenfilet abgeschmeckt mit Bourbon Whisky angerichtet mit Mille-Feuille von Birne und Zitruscreme garniert mit Salat

Sjøkreps 215,-

Sjøkrepshale innbakt i filodeig servert varmt i følge med panna cotta av sjøkreps

glasert med skalldyrglace og garnert med sjøgress

- Dublin Bay prawn baked with filo dough and a panna cotta from

Dublin Bay prawn covered with seafood glaze garnished with sea grass

-Im Filo Teig eingebackener Kaisergranat und Panna Cotta vom Kaisergranat glasiert mit Meeresfrüchtenglace angerichtet mit Seegras

Reinsdyrleverparfait 185,-

Hjemmelaget reinsdyrleverparfait tilsmakt portvin

servert med tørket reinsdyrskinke og agurk relish i følge med einebærbrød

- Homemade reindeer liver parfait tasted with port wine

served with dried reindeer meat, cucumber relish and juniper berry bread

- Haus gemachte Rentierleberpastete abgeschmeckt mit Portwein

angerichtet mit Rentiertrockenfleisch, Gurkenrelish und Wachholderbrot

Grønnsaks dumpling 165,-

Dumpling fylt med små grønnsaker servert i en buljong

garnert med tørket sopp, tyttebær og spirer

- Dumpling filled with small cut vegetables served in bullion

garnished with dried mushrooms, lingonberries and sprouts

- Gemüsedumplings serviert in Bouillon garniert

mit getrockneten Pilzen, Preiselbeeren und Sprösslinge

Kyllingkremsuppe 175,-

Kremsuppe av kylling i følge med rå vakteleggeplomme

og løpstikkekjeks med kyllingkrem

- Creamy chicken soup accompanied by raw quail egg yolk

and cracker with lovage and chicken cream

- Hühnerkremsuppe gefolgt von rohem Wachteleidotter

und Liebstöckel Gebäck mit Hühnercreme

Hovedretter - Main Dishes

Fisk - Fish

Laks 385,-

Saltbakt laksefilet anrettet på potet- og agurkragu med dill

servert med Sandefjordsmør og sautert spinat

- Fillet of salmon baked on sea salt served on a potato and cucumber stew flavored dill accompanied by butter sauce with parsley

- Auf Meersalz gebackenes Lachsfilet angerichtet auf Kartoffel- und Gurkenragout mit Dill serviert mit Butter- und Petersiliensoße

Torsk 375,-

Skinnstekt torskefilet anrettet med fennikelpure, bakte rødbeter

og kokte mandelpoteter servert med rødvinssaus

- Filet of cod fried on the skin side served with fennel puree,

baked red beets and cooked almond potatoes accompanied by a red wine sauce

- Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet angerichtet auf Fenchelpüree mit gebackenen roten Beeten serviert mit gekochten Mandelkartoffeln

und Rotweinsoße

Hellebarn 395,-

Smørkokt filet av hellebarn på en ragu av chorizo, blomkål og scampi

garnert med squash- og gulrottagliatelle

- Butter cooked filet of halibut served on stewed scampi with chorizo and cauliflower accompanied by squash and carrot tagliatelle

- In der Butter gekochtes Filet vom Heilbutt angerichtet mit Ragout von Scampi, Chorizo und Blumenkohl gefolgt von Zucchini und Rübentagliatelle

Vegetar - Vegetarian

Spinatpannekaker 365,-

Stekte spinatpannekaker med havregryn anrettet på sjalottløkpuré

med kremet soppragu servert med bakte rødbeter

- Griddlecakes with spinach and oats served on shallot onion puree

and creamy stewed mushrooms accompanied by baked red beets

- Spinatpfannkuchen mit Haferflocken angerichtet auf Schalotten-Püree

und kremigem Pilzragout serviert mit gebackenen roten Beeten

Kjøtt - Meat

Reinsdyr 435,-

Rosastekt reinsdyrfilet anrettet med sjalottløk pure, smørkokt persillerot og pannestekte mandelpoteter servert med tradisjonell viltfløtesaus

- Pink roasted filet of reindeer served with shallot onion puree, butter cooked parsley root, pan fried almond potatoes and traditional creamy game sauce

- Rosa gebratenes Rentierfilet angerichtet mit Schalottenpüree, Butter gekochte Petersilienwurzeln und Pfannen gebratene Mandelkartoffeln

gefolgt von traditioneller Wildrahmsoße

Okse 395,-

Oregano marinert ytrefilet av okse og stekt margpipe

servert med grønnsak frites, grillet toast og Béarnaise saus

- Oregano marinated sirloin of beef and pan-fried whole marrow bone

served with vegetable frits, grilled bread and Béarnaise sauce

- Mit Oregano mariniertes Lendenstück vom Rind und gebratenes Margbein angerichtet mit Gemüsefrites, grilliertem Brot und Béarnaise Soße

Lam 355,-

Brassert lammeskank anrettet på mandelpotetpure,

servert med glaserte rotgrønnsaker og bakte rødbeter

- Braised lamb shank served with mashed almond potatoes,

glazed root vegetables, baked red beets and gravy

- Brassierter Lammhachse angerichtet mit Kartoffelpüree,

glasiertem Wurzelgemüse, gebackene rote Beete und Jussoße

Svin 375,-

Pannestekt svinebiff av ytrefilet anrettet med chorizo- og blomkålragu

servert med ølsaus tilsmakt karve, garnert med sprøstekt svor

- Pan fried steak of pork loin served with chorizo and cauliflower stew accompanied by a beer sauce added caraway seeds garnished with crispy skin

- Pfannen gebratenes Schweinssteak mit Chorizo und Blumenkohlragout

serviert mit Biersoße abgeschmeckt mit Kümmel

And 405,-

Rosastekt andebryst anrettet med fennikelpure, sautert spinat

og Hasselback potet servert med fløtesaus tilsmakt tindved

- Pink roasted breast of duck served with fennel puree, sautéed spinach, hasselback potatoes and cream sauce added sea-buckthorn

- Rosa gebratene Entenbrust angerichtet mit Fenchelpüree, sautiertem Spinat und Hasselback Kartoffel serviert mit Rahmsoße abgeschmeckt mit Sanddorn

Ost - Cheese

Osteanretning 185,-

En anretning av: Camembert, blå ost og chèvre servert med ingefærkokt pære, stangselleri og valnøttbrød

- Camembert, blue cheese and chèvre from Haukeli served with ginger cooked pear, celery and walnut bread

- Camembert, blauer Schimmelkäse und Ziegenkäse von Haukeli serviert mit Ingwer gekochter Birne, Bleichsellerie und Walnussbrot

Pinot Gris Vendange Tardive, 2009Albert Mann Glass95,-

Desserter - Desserts

Sitron og Pære 165,-

Luftig sitronmousse anrettet på pæregelé garnert med kakaosorbet,

sitroncoulis og karamellisert pistasj

- Lemon mousse served on pear jelly with cacao sorbet

garnished with lemon coulis and caramelized pistachio

- Zitronenmousse auf Birnengele mit Kakaosorbet

serviert mit Zitronencoulis und karamellisierten Pistazien

Tokaji Late Harvest, 2017 Oremus, Tempos Vega Sicilia Glass 95,-

Vaniljemousse med Kirsebær 175,-

Vaniljemousse tilsmakt Kirsch på sjokoladebiskuit dekket med mørk sjokoladespon

og servert med kirsebærkompott

- Vanilla mousse flavored Kirsch on a chocolate biscuit

covered with dark chocolate flakes and served with a cherry compote

- Vanillemousse parfümiert mit Kirsch auf Schokoladenbiskuit eingedeckt mit Schokoladespäne angerichtet mit Kirschenkompott

Passioto Sangiovese, 2011 Castello delle Regine Glass 92,-

Beignet og Pastinakkiskrem 185,-

Butterdeigsbeignet fylt med fersk ost og aprikos servert varmt med vaniljesaus

og pastinakkiskrem med valmuefrø

- Deep fried puffed pastry beignets filled with cottage cheese and apricot

served warm with vanilla sauce and a parsnips ice cream added poppy seeds

- Frittierte Blätterteigtasche gefüllt mit Hüttenkäse und Aprikosen warm serviert mit Vanillesoße und Pastinak Eiscrème mit Mohn

G rün er Veltliner Eiswein, 2016 Weingut Allram Glass 115,-

Eplekake 155,-

Frognerseterens berømte eplekake servert med friske bær, fruktcoulis og krem

- The famous apple cake from Frognerseteren

garnished with fresh berries, fruit coulis and whipped cream

- Der berühmte Apfelkuchen von der Frognerseteren

garniert mit frischen Beeren, Frucht Coulis und Schlagsahne

White Port Sandemann Glass 92,-