Forretter - Starters
Hval 205,-
Cognacmarinert vågehval servert som en carpaccio med hjemmelaget knekkebrød
og garnert med sprø salat og tindveddressing
- Minke whale marinated with cognac and served as a carpaccio garnished
with homemade “knekkebrød”, salad and sea buckhorn dressing
- Cognac marinierter Zwergwal serviert wie ein Carpaccio mit Haus gemachtem Knäckebrot garniert mit Salat und Sanddorndressing
Ishavsrøye 195,-
Rulade av ishavsrøyefilet viklet med Nori blad servert med sitrusmarinert gulbete
og urtekrem
- Roulade of arctic char wrapped in seaweed served with citrus marinated yellow beets and herbal cream
- Roulade vom Saibling mit Meeresalgenblätter gewickelt angerichtet mit Zitrus marinierter gelber Beete und Kräuterkrem
Kongekrabbe 225,-
Salat av norsk kongekrabbe servet i sprøstekt lefsekurv garnert med friterte sjalottløkringer og tangsalat
- Salad of Norwegian king crab served in a crispy “lefse” basket with deep fried shallot onion rings and wakame salad
- Salat von norwegischer Königskrabbe angerichtet im knusprigen Lefsekorb mit frittierten Schallotzwiebelringen und Meeralgensalat
Grønnsaksmosaikk 185,-
Grillede grønnsaker som squash, aubergine og tomat anrettet lagvis som en mosaikk garnert med sprø spinat og romescosaus
- Mosaic of grilled vegetables such as eggplant, squash and tomatoes served cold and garnished with crispy spinach and romescosauce
- Gemüsemosaik von gegrillter Aubergine, Zucchini und Tomaten kalt serviert und garniert mit knusprigem Spinat und Romescosoße
Mandelpotetsuppe 185,-
Purésuppe av mandelpoteter tilsmakt gresskarolje garnert med tørket sort trompetsopp og ristete gresskarkjerner
- Pure soup of almond potatoes flavored with pumpkin oil garnished with dried black chanterelles and roasted pumpkin seeds
- Mandelkartoffelsuppe abgeschmeckt mit Kürbis Öl garniert mit getrockneten Totentrompeten und gerösteten Kürbiskernen
Hovedretter - Main Dishes
Fisk - Fish
Laks
385,-
Grillet laksefilet anrettet med petit pois puré og frityrstekt panert skorsonnerot servert med tapenade smør
- Grilled fillet of salmon served with fresh petit pois pure and deep fried breaded salsify garnished with tapenade butter
- Grilliertes Lachsfilet angerichtet mit frisch Erbsenpüree und frittierten und panierten Schwarzwurzeln garniert mit Tapenade Butter
Breiflabb
405,-
Pannestekt breiflabbmedaljong anrettet med stekt medaljong av kikerter og søtpotetpuré servert med grønn karrisaus tilsmakt kokosmelk
- Pan fried medallion of angler and medallion of chickpeas served on mashed sweet potatoes with green curry sauce tasted coco milk
- Gebratenes Medaillon vom Seeteufel und gebratenes Kichererbsenmedaillon serviert auf Süßkartoffel pure mit grüner Currysoße abgeschmeckt mit Kokosmilch
Hellebarn
395,-
Ovnsbakt filet av hellebarn med potpurri av gulrøtter og spinat servert med sitronsmørsaus
- Oven baked filet of halibut served with a potpourri of carrots and sautéed spinach, accompanied by a lemon butter sauce
- Im Ofen gebackenes Filet vom Heilbutt angerichtet mit Rüben Potpourri und sautiertem Spinat gefolgt von Zitronenbuttersoße
Vegetar - Vegetarian
Kikerter 365,-
Pannestekte medaljonger av kikerter anrettet med søtpotetpuré og fritert spinat servert med grønn karrisaus tilsmakt kokosmelk
- Pan fried medallions of chickpeas served with mashed yam and deep fried spinach accompanied by green curry sauce tasted coco milk
- Gebratene Medaillons von Kichererbsen angerichtet mit Süßkartoffel pure und frittiertem Spinat serviert mit grüner Currysoße mit Kokosmilch
Kjøtt - Meat
Reinsdyr 435,-
Rosastekt reinsdyrfilet anrettet med brassert sikori, tyttebærkokt pære og sautert sopp servert med Duchesse og tradisjonell viltfløtesaus
- Pink roasted filet of reindeer served with braised endive, lingonberry cooked pear, sautéed mushrooms and Duchesse potatoes accompanied by a traditional creamy game sauce
- Rosa gebratenes Rentierfilet angerichtet mit geschmortem Chicorée, mit Preiselbeeren gekochter Birne und sautierten Pilzen
gefolgt von Herzoginnenkartoffeln und traditioneller Wildrahmsoße
Okse 415,-
Pepperbiff av okseindrefilet anrettet med panerte skorsonerrot og gulrot potpurri fulgt av Madeirasaus tilsmakt trøffel
- Tenderloin of beef served as a pepper steak accompanied by breaded salsify, potpourri of carrots and Madeira sauce added truffle
- Pfeffersteak vom Rindsfilet angerichtet mit panierten Schwarzwurzeln, Rüben Potpourri und Trüffel Madeirasoße
Hjort
395,-
Pannestekt hjortekotelett servert med hjemmelaget rødvinsmarinert rødkål,
kastanjer, ovnsbakte poteter og rødvinssaus
- Pan fried chop of red deer served with homemade and red wine marinated red cabbage, chestnuts, oven baked potatoes and red wine sauce
- Pfannen gebratenes Hirschkotelett angerichtet mit Rotwein mariniertem Rotkohl, Kastanien und im Ofen gebackenen Kartoffeln serviert mit Rotweinsoße
Juletallerken
395,-
Klassisk juletallerken med ribbe, medisterkake og julepølse anrettet på hjemmelaget rødkål, kokt mandelpotet, svisker, og krydderkokte epler
- Traditional Christmas platter with pork rib, Christmas sausage and meat patty served on homemade red cabbage,
cooked almond potatoes, prunes and spicy apples
- Klassischer Weihnachtsteller mit Schweinsrippenstück, Weihnachtswurst und Fleischklöße angerichtet mit Rotkraut, Apfel,
Dörrpflaumen und gekochten Mandelkartoffeln
And 385,-
Rosastekt andebryst og brassert sikori servert med fylt og bakt søtpotet i følge med en Bigarade saus
- Pink roasted breast of duck served with braised chicory and stuffed oven baked yam accompanied by bigarade sauce
- Rosa gebratene Entenbrust mit geschmortem Chicorée und gefüllten Süßkartoffel serviert mit Bigaradesoße
Ost - Cheese
Osteanretning 185,-
En anretning av: Camembert, blå ost og chèvre servert med ingefærkokt pære, reven stangselleri og valnøttbrød
- Camembert, blue cheese and chèvre from Haukeli served with ginger cooked pear,
shredded celery and walnut bread
- Camembert, blauer Schimmelkäse und Ziegenkäse von Haukeli serviert mit Ingwer gekochter Birne, Bleichsellerie und Walnussbrot
Pinot Gris Vendange Tardive, 2009
Albert Mann
Glass
95,-
Trøffelkremkake 165,-
Kake med sjokoladetrøffelkrem tilsmakt kardemomme og appelsinfyll anrettet med appelsinsalat tilsatt sitronmelisse
- Cake with ganache of dark chocolate tasted cardamom filled with orange served with orange salad flavored melissa
- Schokoladenkuchen mit dunkler Schokoladenganache mit Kardamom gefüllt mit Orangen garniert mit Orangensalat mit Zitronenmelisse
Passioto Sangiovese, 2011 Castello delle Regine Glass 88,-
Pistasjbiskuit 175,-
Pistasjbiskuit med marsipan fylt med mascarponekrem anrettet med bringebærsorbet og marengs
- Pistachio biscuit with marzipan filled by cream of mascarpone served with raspberry sorbet and fresh raspberry coulis
- Pistazienbiskuit mit Marzipan und mit Mascarponekrem gefüllt serviert mit Himbeerensorbet und Himbeerencoulis
Le Colambare, Recioto di Soave, 2011
Leonildo Pieropan Glass 95,-
Kryddermousse 165,-
Mousse tilsmakt julekrydder som kardemomme, stjerneanis, kanel og hvit sjokolade anrettet med rom-toffeesaus garnert med tørkede frukter
- Mousse flavoring star anis, cinnamon, cardamom and white chocolate served with rum toffee sauce and dried fruits
- Gewürzmousse abgeschmeckt mit Sternanis, Zimt, Kardamom und weißer Schokolade angerichtet mit Rum Toffeesoße und getrockneten Früchten
Château Guiraud 1er Cru Classé, 2009
Sauternes Glass 135,-
Eplekake 155,-
Frognerseterens berømte eplekake servert med friske bær, fruktcoulis og krem
- The famous apple cake from Frognerseteren
garnished with fresh berries, fruit coulis and whipped cream
- Der berühmte Apfelkuchen von der Frognerseteren
garniert mit frischen Beeren, Frucht Coulis und Schlagsahne
White Port
Sandemann Glass 92,-