gyldig 01.01.2021 - 31.12.2021
Dåp
Meny D1
Petit Pois suppe
Puresuppe av friske grønn erter
garnert med peppermynta og kremtopp
servert med saltstang
****
Reinsdyr
Hel- og rosastekt reinsdyrplomme
anrettet med glaserte rotgrønnsaker
og krokett poteter
servert med viltfløtesaus
****
Crème Brûlée
Klassisk crème brûlée tilsmakt vanilje
anrettet med solbærmousse i sjokoladeskål
garnert med kanelkrem
Kr. 615,-
Meny D 2
Skagenrøre
Skagenrøre servert i moden tomat
garnert med lodderogn og urteolje
****
Fasan
Pannestekt bryst av fasan
på kremet ragu av champignon
og kyllinglever i en butterdeigsform
anrettet med en blanding av sukkererter og petit pois
servert med madeira reduksjon
****
Iscup
Hjemmelaget vaniljeis og sitronkokt pære
garnert med krem og hippenbiskuit
servert med varm sjokoladesaus
Kr. 575,-
Meny D 3
Ørret
Sukkersaltet filet av ørret dekket med fennikel
anrettet med microsalat og gressløkdressing
****
Lysning
Stekt loin av lysning dekket med krustade
av soltørket tomat og friske urter
anrettet med sautert vårløk og sukkererter
servert med safransaus
og kokte Parisienne poteter
****
Sjokolade Mille-Feuille
Mille-feuille av sjokoladebiskuit
og ganache av melkesjokolade
anrettet med hasselnøtt spong og
skogsbæryoghurt-iskrem
garnert med friske bringebær
Kr. 595,-
Smørbrødbuffet
Vårt kjøkken lager store smørbrød på nystekt brød.
I tillegg vil det være dressinger og garnityr på buffet.
Vi beregner to store smørbrød per person,
og dere kan velge fritt fra listen.
For at vi kan tilberede deres valgte smørbrød
må vi be om at disse blir forhåndsbestilt.
Smørbrødliste:
Du kan velge mellom:
Reker på loff
Røket laks på loff
Gravet laks på grovt brød
Varm rødspette med råkost på grovt brød
Roastbiff på grovt brød
Oksetartar på grovt brød
Leverpostei på grovt brød
Kokt skinke på grovt brød
Brie på loff
Varm elgkarbonade på grovt brød
Dåpskake med tekst
(tillegg for bilde av dåpsbarnet på kaken; kr. 275,-)
Kr. 565,-
Dåpsbuffet
Frognerseteren har lange og rike mattradisjoner.
Dåpsbuffeten er satt sammen
av et utvalg av lekre delikatesser
fra de beste råvarer.
Kald Mat
Varmrøket pepperlaks
Sukkersaltet ryggfilet av laks
Fisk- og skalldyrsmousse
Pestomarinerte scampi
Kokt egg med ishavskaviar
Velhengt Tronfjellskinke
Roastbiff
Spekemat
Syltet små grønnsaker
Balsamico marinerte cherrytomater
Soppsalat med urter
Diverse garnityr og dressinger
Varm mat
Ovnsbakt hellebarn
Biff Stroganoff
Wienerpølse
Dessert
Dåpskake med tekst
Ostekremkake med pasjonsfrukt
Frisk fruktsalat
Karamellpudding
Sjokolademousse
Hjemmelaget iskrem
Kr. 675,-
(min. 25 personer)
For bestilling og ytterligere informasjon: Tlf. 22 92 40 40 ● E-post: booking@frognerseteren.no