Tilbakemelding på meny og vinvalg ønskes senest 10 virkedager før ankomst.
Menyen settes opp etter eget ønske.
Det er hovedretten som avgjør prisen.
Kalde Forretter
Dillgravet Laks
Tradisjonell dillgravet laks
med stuede poteter og
sennepssaus
Blini
Russisk blini servert med røkt laks, gressløk,
seterrømme, rødløk og lakserogn
Sesamstekt tunfisk
Servert med en frisk salsa,
korianderkrem og soya sjy
Viltanretning
Skiver av røkt og einebærgravet hjorteculotte, speket reinsdyr og elgpølse
servert med soppmajones, urtesalat og potetflatbrød
Rødbetetartar
Tartar av røkt rødbet, brønnkarsemajones, chevre
og fritert rugbrød
Varme mellomretter
Skalldyr-Risoni
Med reker, blåskjell, blekksprut, friske grønnsaker og skalldyrskum
Lettrøkt ishavsrøye
Filet av ishavsrøye
anrettet på blomkålkrem
servert med syltede grønnsaker og soya sjy
Skogsopp og reinsdyrlever
Grillet lever og kremet skogsopp på ristet brød
med syltet eple
Suppe
Kremet jordskokksuppe
Servert med ishavsreker
og
gressløkolje
Hovedretter
FISK
Sjøørret
Skinnstekt filet av sjøørret
på aubergine pure, hestebønneragu med spekeskinke
og urtesmørsaus med caviar
4-RETTER 725,- / 5-RETTER 775,-
Kveite
Pochert filet servert med tomat-oliven buljong, spinat og safranpotet
4-RETTER 755,- / 5-RETTER 795,-
Breiflabb
Smørstekt breiflabb med savoykål, potet-pepperot krem og
blåskjell-hasselnøtt saus
4-RETTER 775,- / 5-RETTER 825,-
KJØTT & VILT
Reinsdyr
Rosastekt reinsdyrflatbiff
servert med skogsoppterte,
stekt gresskar,
ovnsbakt mandelpotet og solbær saus
4-RETTER 795,- / 5-RETTER 845,-
Okse
Helstekt ytrefilet
anrettet med ovnsbakt sjalottløk, røkt rotgrønnsakspure,
glaserte bønner, fondantpotet og rødvinssaus
4-RETTER 745,- / 5-RETTER 795,-
Lam
Ovnsbakt flatbiff anrettet med mandelpotetpure
og ovnsbakte rotgrønnsaker med småløk
og timian sjy
4-RETTER 725,- / 5-RETTER 775,-
And
Smørstekt andebryst med kremet savoykål,
skogsopp, ovnsbakt mandelpotet og grapefrukt saus
4-RETTER 745,- / 5-RETTER 795,-
OST
Osteanretning bestående av:
Rød Ku og Brilliant brie fra Thorbjørnrud Ysteri,
vellagret Selbu Blå og chevre
servert med hjemmelaget fruktkjeks
Ramequin
Varm ostetartelette
servert med reddiksalat og sellerikrem
DESSERT
Sjokolademousse
Sjokolademousse tilsmakt Earl Grey te, mandel florentine
og sitrus curd
Pære Tarte tatin
Varm pæreterte servert med toffee saus
og vaniljeis
Multer
Marinerte multer servert på karamellisert brioche og
multeisparfait
Eplekake
Frognerseterens berømte eplekake med krem
servert med friske bær og fruktcoulis